YETİŞTİRİCİ EKONOMİSİ · ÜRÜN KAYBI
Küf bir mikroyeşillik çiftliğine tepsi tepsi ne kadara mal olur. Aylık sadece $3 ile düzeltin.
Ürün kaybı hiçbir zaman fatura olarak gelmez. Bir tepsi haftadan sessizce çıkar, yetiştirici omuz silker ve sessiz olanları kimse toplamaz. İşte zarar yazılan bir tepsinin bir operasyondan gerçekte ne çıkardığı, hangi başarısızlık oranının tolere edilmeye değer olduğu ve bir tepsiyi atmakla kurtarmak arasında nasıl karar verileceği.
Zarar yazılan bir tepsideki en ucuz şey tohumdur
Bir yetiştiriciye başarısız bir tepsinin ne tuttuğunu sorun, genellikle tohumun fiyatını alırsınız. Bu yığındaki en küçük rakamdır ve bu rakamı söylemek, sorunun yıllarca görünmez kalma yöntemidir.
Dürüstçe toplayın. Tohum ve substrat var. Onu ekmek, sulamak ve rafta kaldığı günler boyunca bakmak için harcanan işçilik var. Neredeyse her küçük operasyondaki asıl kıt kaynak olan bir haftalık raf yuvası var, çünkü bir başarısızlığın kapladığı yuvayı satılabilir bir şey kaplayamadı. Ve tepsi zaten bir siparişe bağlanmışsa, o teslimattaki eksik var.
Bir de yetiştiricilerin sürekli kaçırdığı kısım olan zamanlama var. Ürün kaybı geç ortaya çıkar. Ters giden ilk gün değildir, sekizinci veya dokuzuncu gündür ve o noktada başarılı bir tepsinin tükettiği neredeyse her girdi zaten tüketilmiştir. Tam ödersiniz ve hiçbir şey toplamazsınız. Bunu, en azından rafın erken boşaldığı ve işçiliğin durduğu, ikinci günde fark edilen bir çimlenme başarısızlığıyla karşılaştırın.
Yani dürüst birim bir tepsi tohumun maliyeti değildir. Bir yuvanın bir haftası, artı ona dokunan her şeydir ve çoğu operasyon için bu, paketin yazdığının birkaç katıdır.
Hiç beklemediğiniz zarar yazma, aslında sorunu olmayandır
Bu kategorideki en pahalı tek başarısızlık hiç de bir koloni değildir. Gövde hizasındaki beyaz tüylenme dünyanın sonu gibi göründüğü için yeni başlayan birinin 3. günde çöpe attığı, gayet sağlıklı tepsidir.
Kök tüyleri sıradan ve geçicidir ve yeni yetiştiricileri paniğe düşürecek kadar dertli görünürler. O tepsilerin her biri, hiçbir sorunu olmayan bir üründe tam bir kayıptır. Daha kötüsü, düzeltilecek bir nedeni olmayan bir kayıptır, yani yetiştiriciye hiçbir şey öğretmez ve tekrarlanır.
Asıl pahalı kısım dolaylı etkidir. Yetiştirici tepsiyi ürün kaybı olarak kaydeder. Kayıtlı oran yükselir. Oran odanın hatalı olduğunu düşündürür, dolayısıyla hiç var olmayan bir hataya cevap vermek için para harcanır, kayıpların gerçek dağılımı ise artık hayalet kayıtların altına gömülmüştür. İki maliyet ödenir ve yalnızca bir olay yaşanmıştır.
Kendinize bu yıl bakar bakmaz kaç tepsiyi komposta attığınızı ve kaçını önce test ettiğinizi sorun. Dürüst cevap, kayıp rakamlarınızın anlamını değiştirir.
Hangi başarısızlık oranı tolere edilmeye değer
Yetiştiriciler ürün kaybını bir oran olarak değil bir utanç olarak ele alır, ki bu tam olarak neden hiç iyileşmediğidir. Onu aylık bir tepsi yüzdesine çevirin, hareket ettirebileceğiniz bir şeye dönüşsün.
Tepsilerin yüzde birinin altı ulaşılabilir ve tutmaya değer ölçüt budur. Yüzde beş civarı bir kötü şans serisi değil, bir sinyaldir. microGREEN FX'te tepsilerin kabaca yüzde beşinden yüzde birin altına geçiş, başka hiçbir şey değişmeden, sekiz tepsilik raf başına bir küçük fandan geldi, ki bu size bu kategorinin ne kadarının tarımsal değil çevresel olduğunu söyler.
Dağılım, manşet rakamdan daha önemlidir. Tek bir çeşitte yoğunlaşan kayıplar, o ürünün nasıl ekildiğini veya programlandığını işaret eder. Her şeye eşit yayılan kayıplar odanın kendisini işaret eder. Yazın nemli bir dönemde sıçrayan kayıplar mevsimsel bir kapasite sınırını işaret eder, ki buna teknik değiştirerek değil o haftalara daha az ekim yaparak cevap verilir.
Üst üste on iki ay sıfır da göründüğü kadar bir ödül değildir. Genellikle kayıpların kaydedilmediği veya operasyonun, kirasını ödediği kapasitenin o kadar altında çalıştığı ve hiçbir şeyin hiç baskı altına girmediği anlamına gelir. Görünür ve istikrarlı, küçük ve tolere edilen bir oran, şüpheli biçimde kusursuz bir orandan daha sağlıklı bir yerdir.
Tabloya sığmayan maruziyet
Yukarıdakilerin hepsi toplanabilir. Bu kısım toplanamaz ve tüm konunun hak ettiğinden fazla ilgiyi hak etmesinin nedeni budur.
Taze ürün pişirilmeden yenir. Bir kutudaki görünür bir tüylenme bir kalite şikâyeti değil, bir gıda güvenliği şikâyetidir ve şikâyet eden kişi başka müşterilerin önünde duran bir müşteridir. Servis bankosunda bir tane bulan bir şef sizinle tartışmaz. Gelecek hafta başka bir tedarikçi kullanır ve iki meslektaşına bundan bahseder, siz de kararı bir ay sonra sabit sipariş yenilenmediğinde öğrenirsiniz.
Kısa raf ömrü resmi geri çağırmayı büyük ölçüde teorik kılar, ki bu rahatlatıcı gibi durur ama değildir. Hasarın itibarla ilgili olduğu, kâğıt izi bırakmadan geldiği ve bir çek yazarak sınırlanamayacağı anlamına gelir. Sigorta talepleri fiyatlar. Size güvenmeyi bırakmış bir mutfağı fiyatlamaz.
Yani asimetri çok keskin. Şüpheli bir tepsi birkaç dolar eder. Sabit haftalık siparişi olan bir restoran bir sezon eder. Bu ikisini karşılaştırılabilir sayan herhangi bir karar çerçevesi daha başlamadan bozuktur.
Atmak mı kurtarmak mı: karar çerçevesi
Bir tepsi şüpheye düştüğünde faydalı soru asla kurtarılıp kurtarılamayacağı değildir. Onun hakkında yanılıyorsanız en kötü sonucun nasıl göründüğü ve riski kimin taşıdığıdır.
| Nereye gidiyordu | Şüpheli bir tepsi neyi riske atıyor | Karar |
|---|---|---|
| Restoran veya toptan sabit sipariş | Müşterinin kendisi ve ona bağlı tavsiyeler | Asla. Siparişi eksik gönderin ve nedenini söyleyin, ki bu genellikle teslimatın kazandıracağından fazla itibar kazandırır. |
| Pazar tezgâhı veya perakende kutusu | Adınız, herkesin önünde, konuşan yabancıların gözü önünde | Asla. Kazanç birkaç dolarlık ciro, kayıp ise sınırsız. |
| Abonelik kutusu veya CSA payı | Düzenli bir abone ve onun yenilemesi | Asla. Bir çeşidi değiştirin ya da kutuyu bir notla eksik gönderin. Aboneler bir değişimi affeder, bir korkuyu değil. |
| Kendi mutfağınız veya ekibiniz | Yalnızca kendi risk toleransınız | Hiç şüpheniz yoksa kabul edilebilir. Zaten harcanmış işçiliğin bir kısmını geri kazandırır. |
| Hiçbir yere, ürün sadece başarısız oldu | Hâlâ kapladığı raf | Bugün temizleyin. Umutla rafta bir başarısızlık tutmak, satamayacağınıza çoktan karar verdiğiniz bir şey için kira ödemektir. |
O tabloda eksik olana dikkat edin. Karar hiçbir yerde tepsiyi kurtarmanın ne kadar iş çıkaracağına bağlı değildir. Bu yanlış eksendir. Satmaya kendinizi ikna etmeniz gereken bir tepsiye zaten cevabınızı vermişsinizdir.
Tereddüt nadiren finansaldır. Yetiştirdiğiniz bir şeyi atmak itiraf gibi hissettirir ve onu birkaç gün daha tutmak özen gibi hissettirir. Özen değildir. İtibarınızı ortaya koyduğunuz, fiyatı hesaplanmamış bir bahistir.
Ucuz kontrol pahalı ekipmanı yener, yetiştiriciler yine de ekipmanı satın alır
Kaybı onu ortadan kaldırmanın maliyetiyle karşılaştırın, aritmetik alışveriş yapmayı sevenler için rahatsız edicidir. Çarenin tamamı birkaç zarar yazmanın değerinin altında kalır ve hiçbiri bir kataloğun ilgi çekici sayfasında durmaz.
Pahalı hata, ürün kaybını bir ekipman eksikliği saymaktır. Büyük bir makine, gerçek cevabı ucuz bir ölçüm cihazı, ucuz bir fan ve bir alışkanlık olan bir sorun için kararlı görünen bir alışveriştir, ki bunların hiçbiri ilerleme gibi hissettirmez ve hepsi işe yarar. Alışveriş üretken hissetmek için yapılır ve altındaki koşullar arkasında hiç değişmeden devam eder.
Daha sessiz ve daha pahalı sürüm, kayıpları her ay üstlenip buna işin maliyeti demektir. Bir yıl boyunca bu alışkanlık, gizlediği zarar yazmaların çok önüne geçer, tam da fark edeceğiniz hiçbir yere inmediği için. Kayıpları aylık bir rakam olarak kaydetmeye başlayan yetiştiriciler, aynı kaybı bir yıl boyunca görmezden gelmiş olsalar da neredeyse her zaman bir döngü içinde harekete geçer.
Uygulama nereye oturuyor
Grown Like A Pro var, çünkü bu örüntü tek bir ekimin içinde görünmez ve otuz ekim boyunca apaçıktır. Uygulama her ürünün geçmişini tek bir yerde tutar, böylece kayıplarınızı taşıyan aylar, çeşitler ve raflar hafızada birbirine karışmak yerine ayrışır.
İçine gömülü asistan Glappy bir fotoğrafı okuyup kök tüylerine mi yoksa harekete geçmeniz gereken bir şeye mi baktığınızı söyler, ki bu yanlış alarm sorununu herhangi bir makaleden hızlı çözer. Glappy günde 10 soruyla aylık $3.00 olan Solo'dan itibaren dahildir, aylık $12.99 olan Grower'da günde 30 ve aylık $19.99 olan Pro'da günde 100 soru sunar. $0 planı hâlâ 8 aktif tepsiyi, sınırsız mikroyeşillik çeşidini ve kopya kâğıdının tamamını taşır.
GLAP, Google Play üzerinden Android'de yerel olarak ve herhangi bir tarayıcıda çalışıyor. iOS sürümü App Store incelemesinde.
Tepsilerinizi takip edin ve gerçek başarısızlık oranınızı bulun →Arkasındaki gerekçe yerine oranı yüzde birin altında tutan rutini mi istiyorsunuz? Sisleme testinden döngüler arası temizliğe kadar günlük tezgâh prosedürünü izleyin → İçinde ekipman listesi, nem ve fan ayarları, peroksit seyreltmesi ve önünüzdeki tepsi için tanımlama tablosu var.
Sıkça sorulan sorular
Küflü bir tepsi bir mikroyeşillik çiftliğine gerçekte ne kadara mal olur?
İçindeki en ucuz kalem olan tohumdan çok daha fazlasına. Substratı, ekim ve bakım için zaten harcanmış işçiliği, satılabilir bir ürün taşıyabilecek bir haftalık raf yuvasını ve karşılığında söz verilmiş teslimatı sayın. Zarar yazma ayrıca geç iner. Döngüsünün sonuna yakın başarısız olan bir tepsi, başarılı bir tepsinin tükettiği neredeyse her şeyi zaten tüketmiştir, yani maliyetin tamamını ödersiniz ve karşılığında hiçbir şey almazsınız.
Küçük bir çiftlik hangi küf başarısızlık oranını tolere etmeli?
Ayda tepsilerin yüzde birinin altı ulaşılabilir ve kendinize tutmanız gereken makul bir ölçüttür. Yüzde beş civarı, tohumun değil odanın yanlış olduğunu söyler. microGREEN FX'te sekiz tepsilik raf başına bir küçük fan, başka hiçbir şey değişmeden oranı tepsilerin kabaca yüzde beşinden yüzde birin altına indirdi. Bütün bir yıl sıfır da bir zafer değildir. Genellikle kayıpları kimsenin kaydetmediği veya operasyonun kirasını ödediği kapasitenin çok altında çalıştığı anlamına gelir.
Sağlıklı bir tepsinin komposta gittiği yanlış alarm ne kadar pahalı?
Listedeki en pahalı başarısızlıktır ve kimsenin hesabında görünmeyen tek başarısızlıktır. Kök tüyleri bir koloniye o kadar benzer ki yeni başlayanlar gayet iyi ürünleri bu yüzden çöpe atar. Her biri, hiçbir sorunu olmayan bir tepside tam bir kayıptır ve yetiştirici bunu küf olarak kaydettiği için, kayıtlı başarısızlık oranı şişer ve düzeltici harcama hiç var olmayan bir soruna yöneltilir. İki hatanın bedeli ödenir ve bunlardan yalnızca biri gerçekten olmuştur.
Bir noktası kesilip çıkarılmış bir tepsiyi satabilir miyim?
Adınızın bağlı olduğu hiçbir kanala satamazsınız. Budanmış bir tepsi kendi mutfağınız veya ekibiniz için sorun değildir, orada tek maruziyet kendi risk toleransınızdır. Asla bir restorana, bir pazar tezgâhına, bir perakende kutusuna veya bir abonelik kutusuna gitmemelidir, çünkü alıcı üründen çok güven için ödeme yapıyor. Şüpheli bir tepsiden kurtarılan değer birkaç dolardır. Riske atılan değer ise müşterinin kendisidir.
Şüpheli bir tepsi çıktığında bir müşteriye ne olur?
Anlık kayıp küçüktür, ikincil kayıp değildir. Servis bankosunda bir küf lekesi bulan bir şef size fatura göndermez, sessizce başka bir yetiştiriciyi arar ve siz bunu bir ay sonra sabit sipariş kesildiğinde öğrenirsiniz. Perakende daha kötüdür çünkü yabancılar herkesin önünde konuşur. Raf ömrü kısa taze ürün, resmi bir geri çağırmayı lojistik olmaktan çok itibarla ilgili yapar, ki bu tam olarak hasarın sınırlanmasının zor ve sigortayla kurtulmasının imkânsız olmasının nedenidir.
Ortam kontrolüne harcamak mı yoksa kayıpları üstlenmek mi daha ucuz?
Kontrol kazanır ve yakın bile değil. Bir ölçüm cihazı ve küçük bir fan, birkaç zarar yazmadan daha ucuza gelir ve sonrasında her ay kazandırmaya devam eder. Pahalı alışkanlık, ürün kaybını bir ekipman eksikliği sayıp buna büyük bir makineyle cevap vermektir, ki bu kararlı hissettirir ve nadiren öyledir. Daha sessiz ve daha pahalı alışkanlık ise kayıpları her ay üstlenip buna işin maliyeti demektir, çünkü o rakam hiçbir zaman fatura olarak gelmez ve bu yüzden hiç sayılmaz.
Kötü bir ay mikroyeşilliklerin kötü bir iş olduğu anlamına mı gelir?
Hayır, ortamın kaydığı ve kimsenin fark etmediği anlamına gelir. Kayıplar okunabilir nedenlerle kümelenir: tek bir çeşitte, ki bu o ürünün nasıl ekildiğini veya programlandığını işaret eder, ya da her şeyde birden, ki bu odayı işaret eder, ya da yazın nemli bir döneminde, ki bu bir teknik hatası değil mevsimsel bir kapasite sınırıdır. Başarısızlık oranı, hareket ettirebileceğiniz bir işletme rakamıdır. Bir utanç olarak ele alındığında görünmez kalır ve görünmez maliyetler katlanarak büyüyenlerdir.
Küçük bir mikroyeşillik operasyonu için ürün sorumluluk sigortasına ihtiyacım var mı?
Bir sigortacıya sormadan önce alıcılarınıza sorun, çünkü toptan ve kurumsal müşterilerin çoğu, sizin kendi risk değerlendirmenizden çok önce bir sertifika ve yazılı bir gıda güvenliği planı isteyecektir. Doğrudan tüketiciye satan bir yetiştirici için pratik maruziyet yasal olmaktan çok itibarlıdır ve en ucuz koruma, şüpheli hiçbir şeyin binadan çıkmaması kuralıdır. Müşterilere sevkiyat yapmaya başladığınızda sigortayı fiyatlamaya değer, kötü bir tepsiyi satmayı güvenli kıldığı için değil, tek bir şikâyetin iyi geçen bir sezonu geride bırakabildiği için.
Özetle
Ürün kaybı ahlaki bir olay değildir. Bir oranı olan bir gider kalemidir ve onu iyileştiren tek yetiştiriciler, onu yazanlardır. Pahalı kısım hiçbir zaman tohum değildi, yuva ve işçilikti ve müşteri, hiçbir fiyata yerine koyamayacağınız kısımdı.
O yüzden fiyatlayın, ölçütleyin ve atma kararını emeğe değil maruziyete göre verin. Bunu yapın, konu bir kaygı kaynağı olmaktan çıkıp sıkıcı bir aylık yüzdeye dönüşsün, ki kârlı bir operasyon içeriden tam olarak böyle görünür.