MİKROYEŞİLLİK İŞİ · SERTİFİKASYON
Mikroyeşillik Çiftlikleri için Organik Sertifikasyon. Müfettişin Gerçekten Aradığı Şeyler.
Bir mikroyeşillik çiftliği için USDA organik sertifikasyonu çoğu yetiştiricinin düşündüğünden daha ulaşılabilirdir. Çiftliklerin başarısız olmasının nedeni neredeyse hiçbir zaman yetiştirme uygulamaları değildir. Kayıtlardır. İşte beş noktalı denetim, gerçek maliyet, zaman çizelgesi ve microGREEN FX'in sertifikasyonu ilk denemede geçmek için kullandığı beş adımlı yol.
Mikroyeşillikler için organik sertifikasyonla neden uğraşalım
Çoğu mikroyeşillik yetiştiricisi zaten çoğu tüketicinin organik olarak değerlendireceği şeyi yetiştiriyor. Herbisit yok. Pestisit yok. Çoğu durumda organik tohum. Organik substrat. Masadaki ürün pratikte organiktir. Sertifikasyon sadece iddiayı yasal kılar.
Bu ayrım yeni yetiştiricilerin beklediğinden daha önemlidir. Sertifikasyon olmadan paketleme, tabela veya pazarlamada "organik" kelimesini kullanamazsınız. Sertifikalı tedarikçi gerektiren market mağazalarına satış yapamazsınız. Menülerine "organik ürün" yazan ve sertifikalı belge zinciri gereken restoranlara hizmet veremezsiniz. Ve müşterilerin USDA mührüne el yazısı tabelanızdan daha fazla güvendiği için ödeyeceği fiyat priminden vazgeçersiniz.
Sertifikasyonun ciddi bir mikroyeşillik çiftliği için değerli olmasının üç nedeni.
- Fiyat primi. Perakendede geleneksel olanın yüzde 25 ila 40 üzerinde. Toptan satışta yüzde 15 ila 25. Prim gerçektir, bölgeler arasında tutarlıdır ve sertifikasyon maliyetini yapabileceğiniz diğer herhangi bir tek pazarlama kararından daha hızlı geri öder.
- Kanal erişimi. Birçok market zinciri ve bazı restoranlar yalnızca sertifikalı tedarikçilerden alım yapar. Sertifikasyon olmadan, büyümenizi emen kanallardan dışlanırsınız.
- Güven. Bir çiftçi pazarındaki müşteriler USDA Organic mührü olan stantdan, "kimyasalsız yetiştirildi" yazan el yazısı tabelası olan standdan önce alım yapar. Mühür, başka hiçbir şekilde kopyalayamayacağınız tüketici güvenine bir kestirmedir.
Sertifikasyonu atlamaya karar veren yetiştirici tipik olarak bunu iki nedenden biri için yapar. Ya çiftlik primin önemli olması için çok küçüktür (aylık $300 yan uğraş adil bir çizgidir) ya da yetiştirici kayıt tutma yükünün çok yüksek olduğuna karar vermiştir. İkinci neden, GLAP'ın kısmen düzeltmek için yapıldığı nedendir.
Beş denetim noktası
Bir mikroyeşillik çiftliği için yerinde organik denetim beş kategoriyi kapsar. Bunları önceden bilmek, sertifikasyonla biten 2 saatlik bir denetim ile 60 günlük bir düzeltme bildirimiyle biten 4 saatlik bir denetim arasındaki farktır.
1. Tohum kaynağı
Müfettiş, başvuru için kayıt tutmaya başladığınızdan beri kullandığınız her tohum partisi için bir organik uyum sertifikası görmek ister. Organik sertifikalar tohum tedarikçisinden gelir ve tarihlidir. Onları satın alma tarihine göre sıralanmış bir klasörde, fiziksel veya dijital olarak saklayın. Sertifikalı organik tohumun mevcut olmadığı istisnalar için (yaygın mikroyeşillik çeşitlerinde nadirdir), çeşidin stokta olmadığını gösteren tedarikçi web sitelerinin ekran görüntüleriyle ticari erişilemezlik aramasını belgeleyin.
2. Substrat
Tohumla aynı standart. Her substrat torbası için imzalı ve tarihli organik sertifika. Müfettiş şu anda yetiştirme tepsilerinizde hangi substrat markası ve partisinin olduğunu soracak ve satın alma kaydına kadar izleyecektir. En yaygın substrat arızası, döngünün ortasında bir markadan başka bir markaya geçen ve eski markanın belge zincirini kaybeden bir çiftliktir. Sertifikaları kullanımdayken değil, substrat kullanıldıktan bir yıl sonrasına kadar saklayın.
3. Su kaynağı
Periyodik su kalitesi testi olan belediye suyu en temiz yoldur. Kuyu suyu periyodik test ve belgeleme gerektirir. Filtreli veya RO suyu, filtre kaynağının belgelenmesi gerektirir. Müfettiş suyunuz hakkında soracak ve yakın tarihli bir su kalitesi testi görmek isteyebilir (çoğu sertifikalandırıcı için yıllık yeterlidir).
4. Sanitasyon
Bu, sertifikasız yetiştiricilerin çoğunun kaymaya başladığı noktadır. Yalnızca NOP onaylı sanitizerler kullanabilirsiniz. Hidrojen peroksit (yüzde 3 gıda sınıfı), perasetik asit ürünleri (Sanidate, OxiDate, diğerleri), bazı OMRI listeli kuaterner amonyum ürünleri ve izopropil alkol yaygın uyumlu seçeneklerdir. Çamaşır suyuna yalnızca belirli konsantrasyonlarda izin verilir ve zorunlu durulama gerekir. Tarih, temizlenen alan, kullanılan ürün ve konsantrasyonu gösteren bir sanitasyon günlüğü tutun.
5. Kayıt tutma
Geçen çiftlikleri başarısız olanlardan ayıran kategori. Müfettiş ekimden hasada satışa kadar izlenebilirlik ister. Belirli bir tohum partisi ve substrat partisiyle belirli bir tarihte dikilen, belirli bir tarihte hasat edilen, tartılan, paketlenen ve belirli bir müşteriye satılan belirli bir tepsi. Bir müşteri kirlenme hakkında şikayet ederse, tepsiyi 5 dakikadan kısa sürede girdilerine kadar izleyebilmelisiniz. Çoğu kağıt tabanlı kayıt tutma sistemi bunda başarısız olur. E-tablolar geçer ama disiplin gerektirir. GLAP bunu otomatikleştirir.
Beş adımlı sertifikasyon süreci
Bu, microGREEN FX'in kullandığı yoldur. Aynı yol Amerika Birleşik Devletleri'ndeki çoğu küçük ila orta ölçekli mikroyeşillik çiftliği için işe yarar. Diğer ülkelerin benzer mantığı izleyen analog sertifikasyon programları vardır (Birleşik Krallık'ta Soil Association, İsviçre'de Bio-Suisse, Avustralya'da ACO).
- Bir sertifika veren temsilci seçin. Eyaletinizdeki akredite sertifika veren temsilciler için USDA Organic Integrity Database'i arayın. Pennsylvania Certified Organic (PCO), Kuzeydoğu ABD için en yaygın olanıdır. Oregon Tilth, CCOF (California) ve OEFFA (Ohio) kendi bölgelerinde yaygın olarak kullanılır. Başvuru ücretleri temsilciler arasında benzerdir. Müşteri hizmetleri kalitesi değildir. Birini seçmeden önce yorumları okuyun.
- Organik Sistem Planını gönderin. OSP, tüm operasyonunuzu açıklayan 20 ila 40 sayfalık bir belgedir. Girdiler, uygulamalar, sanitasyon, kayıt tutma, kirlenme önleme. Çoğu sertifikalandırıcı bir şablon sağlar. OSP'yi bir kağıt işi angaryası değil, gerçek bir iş planı gibi ele alın. OSP'niz ne kadar net olursa denetim o kadar sorunsuz geçer.
- Uyumlu girdilere geçin ve kayıt tutmaya başlayın. Organik tohum, organik substrat, NOP onaylı sanitizerler. Denetimden bir gün önce değil, başvuruyu gönderdiğiniz gün kayıt tutmaya başlayın. Müfettişler en az 60 ila 90 gündür organik olarak uygulama yaptığınızı doğrulamak için kayıtlarınızın tarih aralığına bakar.
- Yerinde denetimi geçin. Müfettiş çiftliğinizi ziyaret eder. Yetiştirme alanını gezer. Kayıtları inceler. Protokolleriniz hakkında sorular sorar. 2 ila 4 saat bekleyin. Tüm kayıtlarınızı tek bir klasörde (dijital veya fiziksel) hazır bulundurun ve müfettişi kronolojik sırayla bunlardan geçirin.
- Bulguları ele alın. Denetim boşluklar bulursa, bunları düzeltmek için tipik olarak 30 ila 90 gününüz vardır. Onaylandığında sertifika 30 gün içinde postayla gelir. Artık USDA Organic mührünü yasal olarak kullanmanıza izin verilir.
microGREEN FX'e maliyeti
Dürüst mali döküm. Sertifikasyon ücretleri sertifikalandırıcıya ve çiftlik büyüklüğüne göre değişir, ancak aşağıdaki aralıklar küçük bir mikroyeşillik çiftliği (haftada 200 tepsi altı üretim) için temsilidir.
| Kalem | Maliyet | Notlar |
|---|---|---|
| İlk başvuru ücreti | $200 ila $400 | Tek seferlik, gönderimde ödenir |
| Birinci yıl sertifikasyon ücreti | $500 ila $1.100 | Brüt gelire göre ölçeklendirilir |
| Müfettiş seyahati (geçerli olduğunda) | $0 ila $150 | Bazı müfettişler seyahat ücreti alır |
| Birinci yıl toplam maliyeti | $700 ila $1.650 | Cost share öncesi |
| USDA Organik Cost Share geri ödemesi | -$750'a kadar | Maliyetin yüzde 75'i, $750 ile sınırlı |
| Birinci yıl net cepten harcama | $300 ila $900 | Çoğu küçük çiftlik için |
| Yıllık yenileme maliyeti (2. yıldan itibaren) | $400 ila $900 | Cost share öncesi |
| Net yıllık yenileme maliyeti | $150 ila $300 | Cost share sonrası |
microGREEN FX'te sertifikasyon ilk 90 gün içinde kendini amorti etti. Ürettiğimiz haftada 90 ila 120 tepside ortalama yüzde 30 fiyat primi anında aylık yaklaşık $1.200 ek gelir yarattı. Birinci yıl net maliyeti 8. haftada geri kazanıldı.
Organik Cost Share programı çoğu yeni yetiştiricinin bilmediği kalemdir. Eyalet tarım dairenize başvurun (PA için Pennsylvania Department of Agriculture, diğer eyaletlerde benzer kurumlar) ve sertifika ile faturaları gönderin. Geri ödeme tipik olarak 60 gün içinde gelir.
Mikroyeşillik çiftliklerini reddettiren hatalar
İlk sertifikasyon denemesinde reddedilen veya geciken düzinelerce mikroyeşillik yetiştiricisiyle konuştum. Kalıp tutarlıdır.
- Eksik tohum organik sertifikaları. Çiftlik organik tohum kullandı ama sertifikaları saklamadı. Müfettiş belgelenemeyeni sertifikalayamaz.
- Belge zinciri olmadan substrat marka değişiklikleri. Döngünün ortasında bir organik substrat markasından diğerine geçmek ve ikisi için de sertifika saklamamak.
- Dolaptaki OMRI olmayan sanitizerler. Yetiştirme alanının yanında saklanan geleneksel temizlik malzemeleri. Müfettiş makul olarak bunların kullanıldığını varsayar. Denetimden önce tüm OMRI olmayan ürünleri yetiştirme binasından dışarı çıkarın.
- Ekim günlüğü boşlukları. Üç haftalık ekim kayıtları, sonra iki haftalık bir boşluk, sonra başka bir aylık kayıt. Boşluklar özensiz uygulamayı düşündürür. Sürekli kayıtlar gerçek bir organik operasyonu düşündürür.
- Hasat kayıtlarıyla eşleşmeyen satış kayıtları. Satış günlüğünüz 80 pound satıldığını ve hasat günlüğünüz 60 pound hasat edildiğini gösteriyorsa, müfettiş fazla 20 poundun nereden geldiğini soracaktır. İç tutarlılık testtir.
- Şikayet günlüğü yok. Evet, sıfır şikayetiniz olsa bile bir müşteri şikayet günlüğü tutmanız gerekir. Günlüğün kendisi gerekliliktir, içeriği değil.
GLAP organik kayıt tutmayı nasıl otomatikleştirir
Yukarıdaki altı yaygın arıza modunun beşi kayıt tutma sorunlarıdır. GLAP bunları varsayılan olarak çözer. Grower katmanı şunları yakalar:
- Ekimde tepsi başına tohum partisi ve substrat partisi
- Tepsi başına hasat tarihi, ağırlığı ve verimi
- Belirli tepsi partilerine kadar izlenebilen müşteri başına satış kayıtları
- Temizlik kontrol listesiyle entegre sanitasyon günlüğü (tarih, alan, ürün)
- Destek modülüne yerleştirilmiş müşteri şikayet günlüğü
- Her olay gerçekleştiği anda kaydedildiği için boşluksuz sürekli ekim ve hasat günlükleri
Organik müfettiş geldiğinde, GLAP'ta oturum açmış bir tablet uzatır ve panellerden geçersiniz. GLAP kullanan çiftliklerdeki çoğu denetim 2 saatten az sürer çünkü izlenebilirlik zaten tam ve sorgulanabilir. İlk denemede geçen çiftlikler neredeyse her zaman başvuru gönderilmeden önce kayıtları hazır olan çiftliklerdir.
Free katmanı temel takibi destekler. Aylık $12.99'dan Grower, müfettişe dışa aktarma iş akışıyla tam kayıt tutma paketini içerir. Grower'ın 30-day free trial sürümü, Organik Sistem Planınızı göndermeden önce sistemi kurmak için yeterli zamandır.
GLAP ile organik kayıtlarınızı oluşturun →Organik Sistem Planımı üç aylık GLAP kayıtlarıyla ek olarak gönderdim. Müfettiş yetiştirme odasını incelemekten çok kayıt tutmayı övmek için zaman harcadı. İlk denemede geçti, ele alınacak yüzde 4 denetim bulgusu, başvurudan 90 gün sonra tam sertifikasyon. — Mikroyeşillik çiftçisi, Berks County, PA
Sıkça sorulan sorular
Satış için mikroyeşilliklerin organik sertifikalı olması gerekir mi?
Hayır. Çoğu ABD eyaletinde çiftçi pazarlarında, restoranlara ve doğrudan tüketiciye sertifikasız mikroyeşillik satabilirsiniz. Ancak USDA sertifikasyonu olmadan paketleme, tabela veya pazarlamada "organik" kelimesini yasal olarak kullanamazsınız. Sertifikasyon, organik fiyat primini (perakendede yüzde 25 ila 40, toptan satışta yüzde 15 ila 25) açar ve sertifikalı tedarikçi gerektiren perakende market ile restoranlara erişim sağlar. Ciddi mikroyeşillik çiftliklerinin çoğu ilk iki yıl içinde sertifika alır.
Bir mikroyeşillik çiftliği için USDA organik sertifikasyonu ne kadara mal olur?
Birinci yıl sertifikasyonu, sertifika veren kuruluşa ve çiftlik büyüklüğüne bağlı olarak tipik olarak $700 ila $1.500 arasındadır. Yıllık yenileme $400 ila $900 arasındadır. USDA Organik Cost Share programı sertifikasyon maliyetlerinin yüzde 75'ine kadarını geri öder (yıllık $750 ile sınırlı), çoğu küçük mikroyeşillik çiftliği bu programa uygundur. Cost share'den sonra net cepten harcama genellikle birinci yılda $300 ila $600 ve sonrasında yıllık $150 ila $300'dür.
Organik sertifika almak ne kadar sürer?
Mikroyeşillik çiftlikleri için organik sertifikasyon başvurudan sertifikasyona tipik olarak 90 gün ila 6 ay sürer. Bu, üç yıllık geçiş dönemi gerektiren toprak temelli tarla bitkilerinden daha hızlıdır çünkü mikroyeşillikler her döngüde taze substratta yetiştirilir ve temizlenecek toprak kirlenme geçmişi yoktur. Başvurunuz ilk gönderimde eksiksizse ve kayıtlarınız temizse daha hızlı dönüşler olur.
Müfettiş organik bir mikroyeşillik denetiminde neye bakar?
Müfettiş beş kategoriyi inceler: tohum kaynağı belgeleri (sertifikalı organik tohum veya, mevcut olmadığında, geleneksel tohum için gerekçe); substrat belgeleri (sertifikalı organik saksı karışımı veya kompost); su kaynağı ve kalite kayıtları; temizlik ve sanitasyon protokolleri ile ürün listesi (yalnızca NOP onaylı sanitizerler); ve kayıt tutma (ekim günlükleri, hasat günlükleri, satış kayıtları, şikayet günlükleri). Küçük ila orta ölçekli bir mikroyeşillik çiftliği için denetimin 2 ila 4 saat sürmesini bekleyin.
Organik mikroyeşillikler için organik olmayan tohum kullanabilir miyim?
Bazen. NOP, eşdeğer bir sertifikalı organik çeşit ticari olarak mevcut olmadığında organik olmayan tohumlara izin verir, ancak aramayı belgelemeniz ve kayıt tutmanız gerekir. Çoğu yaygın mikroyeşillik çeşidi (ayçiçeği, bezelye, turp, brokoli, lahana) için sertifikalı organik tohum yaygın olarak mevcuttur ve zorunludur. Özel veya nadir çeşitler için bazen muafiyet verilir. Müfettiş tohum tedarik günlüğünüzü isteyecektir.
Organik mikroyeşillik üretiminde hangi sanitizerlere izin verilir?
NOP kapsamında onaylanan sanitizerler arasında hidrojen peroksit (yüzde 3 gıda sınıfı), perasetik asit (Sanidate veya OxiDate gibi), OMRI listesindeyse bazı kuaterner amonyum ürünleri ve alkol bazlı sanitizerler bulunur. Çamaşır suyuna yalnızca belirli konsantrasyonlarda zorunlu durulamayla izin verilir. Çoğu ihlal, çiftliklerin OMRI durumunu kontrol etmeden geleneksel yetiştiricilikte kullanacakları aynı ürünleri kullanmasıyla ortaya çıkar.
Organik mikroyeşillik sertifikasyonu için hangi kayıt tutma gerekir?
Gerekli kayıtlar şunları içerir: her tohum satın alımı için tohum parti numaraları ve organik sertifikalar; organik sertifikalı substrat satın alma kayıtları; su kaynağı belgeleri; sanitasyon günlüğü (tarih, ürün, temizlenen alan); ekim günlüğü (çeşit, tarih, parti, substrat partisi); hasat günlüğü (çeşit, tarih, ağırlık, parti); satış günlüğü (müşteri, tarih, miktar, parti); şikayet günlüğü; zararlı görme günlüğü; ekipman temizlik günlüğü. Kayıtlar 5 yıl saklanmalıdır.
Bodrumda veya depoda yetiştiriyorsam organik sertifikalı olabilir miyim?
Evet. İç mekan mikroyeşillik üretimi USDA organik sertifikasyonu için tamamen uygundur. Sertifikasyon binaya değil, üretim uygulamalarına ve girdilere uygulanır. Bodrum, depo, sera ve nakliye konteyneri çiftlikleri aynı NOP kuralları altında sertifikalanır. Komşu geleneksel tarlalardan bulaşma riski sıfır olduğundan iç mekan çiftlikleri genellikle açık alan çiftliklerinden daha hızlı sertifikasyon geçer.
microGREEN FX neden organik sertifika almayı seçti?
Üç neden. Birincisi fiyat primi. Sertifikalı organik mikroyeşillikler çiftçi pazarlarımızda geleneksel olanın yüzde 25 ila 40 üzerinde satılır. İkincisi sertifikasyon gerektiren kanallara erişim. En büyük iki restoran hesabımız ve market toptan satış hesabımız sertifikasyon olmadan bizden alım yapmazdı. Üçüncüsü çiftlik değerleriyle uyum. Zaten organik yetiştiriyorduk; sertifikasyon sadece pazarlama iddiasını yasal kıldı.
Mikroyeşillik çiftliklerinin organik sertifikasyonda başarısız olmasının en büyük nedeni nedir?
Kayıt tutma. Denetim organik yetiştirdiğinizi varsayar. Test ettiği şey, bunu kanıtlayıp kanıtlayamayacağınızdır. Başarısız olan veya geciken çiftlikler neredeyse her zaman eksik kayıtlarda başarısız olur: eksik tohum organik sertifikaları, sanitasyon günlüğündeki boşluklar, hasat günlükleriyle eşleşmeyen ekim günlükleri veya belirli partilere kadar izlenemeyen satış kayıtları. GLAP bu kayıtların çoğunu otomatikleştirir, bu yüzden uygulamayı kullanan çiftlikler sertifikasyonu ilk denemede daha sık geçer.
Sonuç
Bir mikroyeşillik çiftliği için USDA organik sertifikasyonu yapabileceğiniz en yüksek yatırım getirisi olan pazarlama kararlarından biridir. Maliyet mütevazıdır. Fiyat primi büyüktür. Zaman çizelgesi tarım standartlarına göre kısadır. Çiftliklerin reddedilmesinin nedeni neredeyse her zaman yetiştirme uygulaması değil, kayıt tutmadır.
Zaten organik olarak değerlendirilebilecek olanı yetiştiriyorsanız, "sertifikasız" ile "sertifikalı" arasındaki boşluk çoğunlukla evrak işidir. Organik Sistem Planını gerçek bir belge olarak ele alın, başvurduğunuz gün kayıt tutmaya başlayın, sanitizerlerinizi değiştirin ve müfettişi verilerinizden kendinden emin bir iş sahibi gibi geçirin. Çoğu mikroyeşillik çiftliği bu dört şeyi yaptıklarında ilk denemede geçer.
microGREEN FX geçti. Sertifikasyon peşinde koşan GLAP kullanan çiftliklerin çoğu da geçti. Yol iyi aşınmıştır. Onu dikkatli takip etmek önemli olandır.