MİKROYEŞİLLİK İŞİ · KARAR
Mikroyeşilliklerde organik sertifikasyon buna değer mi? Ücretler, prim, geri ödeme. Aylık sadece $3 ile düzeltin.
Sertifikasyon nasıl yetiştirdiğinizi değiştirmez. Neyi basmanıza izin verildiğini ve kimin sizden alabileceğini değiştirir. Yani bu bir tarım sorusu değil, bir aritmetik sorusudur: ücret ve saat olarak maliyeti, primin geri getirdiği ve ikisinin ne kadar çabuk buluştuğu.
Bir uygulamayı değil, bir iddiayı satın alıyorsunuz
Bu soruyu soran yetiştiricilerin çoğu zaten standardın tarif ettiği gibi çiftçilik yapıyor. Herbisit yok. Sentetik besin yok. Temiz girdiler. Onay geldiği gün odada hiçbir şeyin değişmesi gerekmiyor.
Değişen şey, kamuya açık olarak kullanmanıza izin verilen kelime dağarcığı ve o kelime dağarcığının açtığı kapılardır. Onsuz, nasıl yetiştirdiğinizi kendi sözcüklerinizle anlatabilirsiniz ama korumalı olanı ya da USDA Organic mührünü bir pakete, afişe, web sitesine veya fiyat listesine koyamazsınız. Onunla koyabilirsiniz ve daha önce erişilemez olan bir alıcı grubu teklif verilebilir hâle gelir.
Yani soruyu bir alıcının soracağı gibi sorun. Müşterilerimden hangisi bunu istedi? Dürüst cevap hiçbiri ise, mevcut bir sorunu çözmüyorsunuz, gelecekteki kanallar üzerine bir opsiyon fiyatlıyorsunuz. Bu da meşru bir alışveriştir. Sadece farklı bir alışveriştir ve farklı bir hesabı hak eder.
Ücret olarak maliyeti
Buradaki sertifikasyon, ABD Ulusal Organik Programı (USDA National Organic Program) anlamına gelir ve USDA onaylı sertifikasyon kuruluşları aracılığıyla yürütülür. Ücretler sertifikasyon kuruluşuna göre değişir ve brüt gelire göre ölçeklenir, dolayısıyla haftada 90 tepsi döndüren bir çiftlikle 900 döndüren bir çiftlik aynısını ödemez. Aşağıdaki aralıklar, haftada iki yüz tepsinin altındaki küçük bir mikroyeşillik operasyonu için temsilidir.
| Gider kalemi | Tutar | Notlar |
|---|---|---|
| Başvuru ücreti | $200 ila $400 | Tek seferlik, başvuruda ödenir |
| İlk yıl ücreti | $500 ila $1,100 | Brüt gelire göre ölçeklenir |
| Yerinde ziyaret yolu | $0 ila $150 | Bazı denetçiler yolu faturalar, bazıları üstlenir |
| İlk yıl toplamı | $700 ila $1,650 | Herhangi bir geri ödemeden önce |
| Maliyet paylaşımı geri ödemesi | -$750'ye kadar | Giderin yüzde 75'i, en fazla $750 |
| Net ilk yıl | $300 ila $900 | Çoğu küçük çiftliğin gerçekten ödediği |
| Yıllık yenileme | $400 ila $900 | Geri ödemeden önce |
| Net yenileme | $150 ila $300 | Geri ödemeden sonra, ikinci yıldan itibaren |
Maliyet paylaşımı, yeni yetiştiricilerin tamamen kaçırdığı kalemdir. Bu, USDA Organik Sertifikasyon Maliyet Paylaşımı Programı'dır (USDA Organic Certification Cost Share Program). Onay yazısı ve ücret makbuzları ortaya çıktıktan sonra, iş bittiğinde eyaletinizin tarım bakanlığı üzerinden talep edilir ve geri ödeme genellikle altmış gün içinde gelir. Bunu atlamak ilk yılın size maliyetini kabaca ikiye katlar, bu da onu kimsenin size söylemediği en pahalı idari iş yapar.
Bu sütuna bir rakam daha ait ve unutması kolay: yenileme sonsuza kadar sürer. Bu bir satın alma değil, bir abonelik. Hesabı yapan her çiftlik, tek seferlik bir ücreti tek seferlik bir kazançla değil, yıllık $150 ila $300'u yıllık bir primle karşılaştırmalı.
Saat olarak maliyeti
Ücretler görünür yarısı. Diğer yarısı sizin zamanınız ve yetiştiriciler bunun için fatura gelmediğinden onu fiyatlamayı sistematik olarak unutuyor.
Başvurunun kendisi en büyük tek blok: planı yazmak, destekleyici materyali toplamak, geri gelen soruları karşılamak. Ondan sonra iş bir proje olmaktan çıkıp günde dakikalarla ölçülen bir bakım alışkanlığına oturur. Ama ilk geçiş gerçek bir iştir ve tam da başka bir şeye ayıracağınız akşamlara denk gelir.
O yüzden bunu, birine yaptırabileceğiniz herhangi bir işi fiyatlayacağınız gibi fiyatlayın. Kendi saatlik rakamınızı alın, akşamlar konusunda dürüst olun ve primle karşılaştırmadan önce bunu ücret sütununa ekleyin. Bu hesabı atlayan yetiştiriciler, yarı yolda tüm işin kötü bir anlaşma olduğuna karar verenlerdir. Belki değildir. Sadece bir tarafını maliyetlendirmişlerdir.
Şu telafi edici gerçek de var. Bu işin neredeyse tamamı zaten ihtiyacınız olan defter tutmadır. Süreci sancısız bulan çiftlikler, kendi nedenleriyle ne ektiklerini ve ne sattıklarını zaten takip edenlerdir ve onlar için gider neredeyse sadece ücretlerden ibarettir.
Primin gerçek değeri
Rakam yıllardır istikrarlı ve bölgeler arasında pek değişmiyor: perakendede geleneksel ürünün yüzde 25 ila 40 üzeri, toptanda yüzde 15 ila 25 üzeri.
Etiketin en çok kazandırdığı yer perakendedir, çünkü birbirine benzeyen paketlerle dolu bir tezgâhtaki alışverişçi birkaç saniye içinde anlık bir karar veriyor ve o kelime tartışmayı sizin yerinize yapıyor. Toptan daha ince bir prim öder ama hacimle alır ve sertifikasyonun size ne teklif edileceğinden çok, size hiç teklif verilip verilmeyeceğini belirlediği taraf orasıdır.
microGREEN FX'te aritmetik basitti. Haftada 90 ila 120 tepside, yüzde 30'a yakın ortalama bir prim aynı yöntemle yetiştirilen aynı ürün üzerinde anında ayda yaklaşık $1,200 ek gelir ekledi. İlk yılın net maliyeti 8. haftada kapandı.
Başvurmadan önce bu satırın kendi sürümünü çalıştırın. Mevcut aylık brütünüzü alın, perakende kısmına yüzde 25 ve toptan kısmına yüzde 15 ekleyin ve bunun bir yıllık toplamını net ilk yıl ücretiyle karşılaştırın. Cevap her iki yönde de apaçık olacak ve o benim değil sizin cevabınız olacak.
Hangi müşteriler satın almadan önce bunu şart koşar
Çoğu yetiştirici için kararı veren kısım budur ve primle hiçbir ilgisi yoktur.
- Market toptancılığı. Hepsinin içinde en katısı. Alıcılar her tedarikçi için bir uyum dosyası tutar ve sertifikasız bir ürün çoğu zaman hiç listelenemez. Raf yeri evraktan önce değil evrakla birlikte gelir.
- Menüsüne o kelimeyi basan restoranlar. Onların iddiası sizinkine dayanır. Bu iddiada bulunan bir şefin belge üretebilen bir tedarikçiye ihtiyacı vardır, çünkü risk mutfakta durur.
- Kurumsal ve sözleşmeli alıcılar. Okullar, hastaneler ve yemek şirketleri, çiftliği hiç görmemiş biri tarafından yazılmış satın alma kurallarıyla çalışır. Kutu ya işaretlenir ya da teklif ilerlemez.
- Toplayıcılar ve gıda merkezleri. Çoğu karışık stok taşır ve yalnızca sertifikalı ürünü sertifikalı bir hatta havuzlar, bu da sizin sertifikanızı onların listelenmesine dönüştürür.
- Pazar alışverişçileri. İstisna. Nadiren sorarlar, sizi yüz yüze tartar ve karar verirler ve tezgâhta iyi bir sohbet aynı işin çoğunu görür.
microGREEN FX'te en büyük iki restoran müşterisi ve market toptan müşterisi bu olmadan hiç almazdı. Asıl eşik budur: paket başına fazladan kuruşlar değil, listenizdeki en büyük siparişlerin size yasal olarak açık olup olmadığı.
Kimin için henüz kazandırmıyor
Hesabın sertifikasyonun aleyhine çıktığı durumlar var ve hiçbiri ne kadar iyi yetiştirdiğinizle ilgili değil.
Birincisi, tamamen bir tezgâh üzerinden satan bir çiftlik. Her dolar adınızı bilen insanlardan geldiğinde prim gerçektir ama yavaş gelir, her seferinde bir paket, ve yıllık yenileme ince bir marjdan çıkar. Acele yok. Güven üzerine alan müşteriler bir belgeyi beklemiyor.
İkincisi, taşınmak üzere olan bir çiftlik. Sertifikasyon operasyonu ve gerçekleştiği mekânı izler, dolayısıyla on iki ay içinde terk edeceğiniz bir odayı sertifikalandırmak aynı iş için iki kez ödemek demektir.
Üçüncüsü, büyüme planı bunu şart koşan hiçbir kanaldan geçmeyen bir çiftlik. Önümüzdeki iki yıl daha fazla pazar günü ve daha fazla ev aboneliğiyse, para yeni bir kapı değil biraz daha iyi bir fiyat satın alır ve daha iyi bir fiyat satın almanın daha ucuz yolları vardır.
Bunların hiçbiri yetiştirici hakkında bir hüküm değildir. Bu, bu belirli yıldaki kanal karması hakkında bir hükümdür ve karmalar değişir. Kayıtlarınızı tutmaya devam edin, hangi alıcıların sormaya başladığını izleyin ve içlerinden biri bunu şart koştuğu ay sertifika alın. Bu, nerede sattığınıza dair bir karardır, hazır olup olmadığınıza dair asla.
Etiket, bir alıcının size davranışında neyi değiştirir
Prim bariz etkidir. Daha ince olanı pazarlıkta ortaya çıkar.
Sertifikasız bir yetiştirici lezzet, tazelik ve çiftliğin hikâyesi üzerinden tartışır. Bunlar gerçek avantajlardır ve aynı zamanda tamamen özneldir, bu da fiyatla ilgili her konuşmanın sıfırdan başlaması demektir. Sertifikalı bir yetiştirici ise bir kategori olarak satın alınır. Konuşma daha kısa, rakam daha net ve karşılaştırma kamyondaki en ucuz şeyle değil diğer sertifikalı tedarikçilerle yapılır.
Ayrıca riski devreder. Sertifikanız, biri iddialarını sorgularsa alıcının ortaya koyacağı belgedir, yani onların endişe listesinden bir şey çıkarıyorsunuz. Alıcılar bunun için biraz fazla öder ve daha da önemlisi kalırlar. Zaten uyum dosyasında olan bir tedarikçiden ayrılmak onlara iş çıkarır, ki bu bedavaya elde ettiğiniz sessiz bir sadakat biçimidir.
Başvurular neden tıkanır
Neredeyse hiçbir zaman ürünün nasıl yetiştirildiği yüzünden değil. Başvurular, kanıt istendiği gün orada olmadığı için tıkanır. Hiç toplanmamış evraklar. Kimsenin belgelemediği bir tedarikçi değişikliği. Birbiriyle uyuşmayan iki rakam seti.
Bir tıkanmayı doğru fiyatlayın, canınızı yakan ücret değildir. İkinci bir deneme beklerken harcadığınız bir sezonluk primdir, hedeflediğiniz raf kanıtı üretebilen biri tarafından doldurulurken. Kimsenin tabloya koymadığı fırsat maliyeti budur ve genellikle ilk yılın tüm giderinden büyüktür.
Çözüm sıkıcı ve ucuz: kendi rakamlarınızı yol boyunca tutun, böylece başvurmak bir kazı çalışması değil bir dışa aktarma olsun.
Uygulama nereye oturuyor
Grown Like A Pro, PA Preferred sertifikasyonunu ilk denemede geçen çalışan bir Pennsylvania çiftliğinde yapıldı ve geçmesinin nedeni zekice yetiştiricilik değildi. Rakamların istendiği gün zaten var olmasıydı.
$0 planı aynı anda 8 tepsiyi sınırsız çeşit ve kopya kâğıdının tamamıyla tutar, ki bu kanıtlanacak bir durum ortaya çıkmadan çok önce alışkanlığı kurmaya yeter. Aylık $3.00 olan Solo temel analitik ve CSV dışa aktarma ekler ve burada önemli olan parça dışa aktarmadır, çünkü ne ektiğinizin ve ne sattığınızın tablosu iki haftalık bir yetişme telaşını tek bir öğleden sonraya çevirir. Daha büyük operasyonlar için Grower $12.99 ve Pro $19.99.
GLAP, Android için Google Play'de ve herhangi bir tarayıcıda çalışıyor. iOS sürümü App Store incelemesinde.
Kendi çiftliğinizin rakamlarını hesaplayın →Tarih aldınız ve hazırlık mı gerekiyor? Klasör, kayıtlar ve izlenebilirlik provası için on adımlı prosedürü izleyin → İçinde sekme sekme düzen, belge kontrol listesi ve ziyarete kadar hafta hafta geri sayım var.
Sıkça sorulan sorular
Mikroyeşilliklerin satılabilmesi için sertifikalı olması şart mı?
Hayır. Amerika Birleşik Devletleri'nin çoğunda sertifikasız mikroyeşillikleri pazarlarda, restoranlara ve doğrudan evlere satabilirsiniz. Yapamayacağınız şey, sertifikasyon izin vermedikçe organik kelimesini bir pakete, bir afişe veya bir menü künyesine basmaktır. Yani seçim yasallıkla ilgili değil, hangi rafların ve hangi sözleşmelerin açıldığıyla ve gerçekten sattığınız kanallarda fiyat priminin yıllık gideri aşıp aşmadığıyla ilgilidir.
Organik sertifikasyon küçük bir mikroyeşillik çiftliğine ilk yıl ne kadara mal olur?
Haftada iki yüz tepsinin altında döndüren bir çiftlik için ilk yıl genellikle $700 ile $1,650 arasında oturur: başvuru ücreti olarak yaklaşık $200 ile $400 ve brüt gelire göre ölçeklenen ilk yıl ücreti olarak $500 ile $1,100, artı bazı denetçilerde $150'ye kadar bir yol masrafı. USDA Organik Sertifikasyon Maliyet Paylaşımı Programı yüzde 75'e kadarını, en fazla $750 olmak üzere geri öder, bu da net tutarı $300 ile $900 civarına indirir. Yenileme yılda brüt $400 ile $900, maliyet paylaşımından sonra $150 ile $300 arasındadır.
Sertifikalı olduğumda ne kadar fazla fiyat isteyebilirim?
Prim yıllardır istikrarlı: perakendede geleneksel ürünün yaklaşık yüzde 25 ila 40 üzeri, toptanda yüzde 15 ila 25 üzeri. Etiketin en çok kazandırdığı yer perakendedir, çünkü alışverişçi birbirine benzeyen paketlerle dolu bir tezgâhta anlık bir karar veriyor. Toptan daha az prim öder ama hacim alır ve sertifikasyonun çoğu zaman size teklif verilip verilmeyeceğini belirlediği taraf orasıdır.
Organik sertifikasyon kendini ne kadar sürede amorti eder?
İlk yılın net giderini, primin her ay eklediği ek brüt gelire bölün. Haftada 90 ila 120 tepsi döndüren microGREEN FX'te yüzde 30'a yakın ortalama bir prim ayda yaklaşık $1,200 ekledi ve ilk yıl maliyeti 8. haftada geri alındı. Bu hacmin dörtte birini satan bir çiftlik orantılı olarak daha uzun bekler. Kendi hesabınız bir sezonu aşıyorsa, bu para bu yıl başka bir şeye daha iyi harcanır.
Hangi alıcılar sertifikasız bir yetiştiriciyle gerçekten iş yapmayı reddeder?
En katı olan market toptancılığıdır. Oradaki alıcılar her tedarikçi için bir uyum dosyası tutar ve sertifikasız bir ürün genellikle hiç listelenemez, bu yüzden raf yeri evraktan önce değil evrakla birlikte gelir. Menüsüne organik yazan restoranlar kendi iddiaları için aynı dayanağa ihtiyaç duyar. Kurumsal ve okul sözleşmeleri çoğu zaman doğrudan sorar. Buna karşılık pazar alışverişçileri nadiren sorar, tabelayı okur ve karar verirler.
Sertifika almak için ne zaman çok erkendir?
Alıcılarınızdan hiçbiri sormadıysa ve hedef kanallarınızdan hiçbiri şart koşmuyorsa. Yetiştirdiğiniz her şey adınızı bilen insanlara bir tezgâh üzerinden satılıyorsa, prim gerçektir ama daha yavaştır ve yıllık ücret ince bir marjdan çıkar. Yıl içinde yer değiştirecekseniz de aynısı geçerlidir, çünkü sertifikasyon sizi değil operasyonu izler. Bu arada kayıtlarınızı tutmaya devam edin ve bir kanal bunu şart koştuğu ay sertifika alın.
Organik başvurular neden reddedilir?
Neredeyse hiçbir zaman ürünün nasıl yetiştirildiği yüzünden değil. Başvurular, kanıt istendiği anda elde olmadığı için tıkanır: kimsenin toplamadığı girdi evrakları, sezon ortasında hiçbir belge bırakmadan değiştirilen bir tedarikçi, üretim rakamlarıyla uyuşmayan satış rakamları. Bir tıkanmanın gerçek maliyeti ücret değildir, ikinci deneme beklenirken kaybedilen bir sezonluk primdir, hem de siz beklerken bir rakip istediğiniz rafa girerken.
Etiket, bir alıcının sizinle pazarlık şeklini değiştirir mi?
Fiyattan çok konuşmayı değiştirir. Sertifikasız bir yetiştirici lezzet ve tazelik üzerinden tartışır, ki bunlar özneldir ve pazarlığa açılır. Sertifikalı olan ise bir kategori olarak satın alınır, bu da daha kısa bir konuşma ve daha net bir rakam demektir. Ayrıca alıcı riskini düşürür, çünkü biri sorgularsa onların iddiasını savunan belge sizin sertifikanızdır ve alıcılar savunacak bir şeyinin eksilmesi için biraz fazla öder.
Özetle
Sertifikasyon, çiftçi kılığına girmiş bir satış kararıdır. Ürünü daha iyi yapmaz ve zaten bunu amaçlamamıştır. Bir iddiayı yasal kılar, sizi daha önce olmadığınız dosyalara sokar ve çoğunlukla zaten yaptığınız iş için perakendede dörtte bir ila üçte bir ekler.
Yani iki soruyu cevaplayın, gerisi gelir. Önümüzdeki iki yıllık planlarımdaki herhangi bir kanal bunu şart koşuyor mu? Ve mevcut hacmimde bir yıllık prim $300 ila $900'luk net gideri karşılıyor mu? İki evet varsa, bu küçük bir çiftliğe açık en iyi alışverişlerden biridir. İki hayır varsa, bu sonraki bir yıl için iyi bir fikirdir ve beklemekle kaybedilen hiçbir şey yoktur.